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Composición química de los alimentos

A continuación, os ofrecemos una tabla de la composición química de los alimentos, correspondiendo las cantidades a 100 gr. de alimento comestible. Relación de alimentos:

Carne y pescado fresco

• Pulmón
• Hígado
• Bazo
• Corazón
• Riñones
• Tripas
• Lengua
• Sangre
• Novilla
• Caballo
• Pollo
• Pavo
• Cerdo
• Conejo
• Sardinas
• Anchoas
• Caballa
• Merluza
• Bacalao
• Trucha
• Jureles
• Sepia
• Pulpo
• Calamares
• Almejas

Carne y pescado de lata

• Carne
• Caballa
• Anchoas en aceite

Leche y derivados

• Leche entera
• Leche descremada
• Leche condensada
• Leche evaporada
• Leche en polvo
• Yogur entero
• Requesón
• Burgos
• Mozzarella
• Queso fresco
• Parmesano
• Queso gallego
• Manchego fresco

Huevo

• Entero
• Yema
• Clara

Hidratos de carbono

• Pasta
• Arroz

Vegetales

• Champiñón
• Espárragos
• Coliflor
• Espinacas
• Endivias
• Lechuga
• Zanahoria
• Judías verdes
• Remolacha
• Habas
• Guisantes
• Lentejas
• Garbanzos
• Soja
• Col

Complementos vitamínicos

• Levadura de cerveza

Pulmón

• Calorías: 82
• Proteínas: 14
• Grasas: 2,4
• Carbohidratos: -
• Calcio: -
• Fósforo: -
• Hierro: -
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: -
  • B2: -

TOP

Hígado

• Calorías: 133
• Proteínas: 21
• Grasas: 5
• Carbohidratos: 4
• Calcio: 7
• Fósforo: 350
• Hierro: 10
• Vitaminas:
  • A: 40.000
  • B1: 260
  • B2: 3.200

TOP

Bazo

• Calorías: 110
• Proteínas: 20
• Grasas: 4
• Carbohidratos: -
• Calcio: -
• Fósforo: -
• Hierro: -
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: -
  • B2: -

TOP

Corazón

• Calorías: 200
• Proteínas: 19
• Grasas: 13
• Carbohidratos: -
• Calcio: 9
• Fósforo: 203
• Hierro: 4,6
• Vitaminas:
  • A: 30
  • B1: 580
  • B2: 890

TOP

Riñones

• Calorías: 115
• Proteínas: 16
• Grasas: 5
• Carbohidratos: -
• Calcio: 9
• Fósforo: 220
• Hierro: 8
• Vitaminas:
  • A: 1.150
  • B1: 370
  • B2: 2.250

TOP

Tripas

• Calorías: 78
• Proteínas: 16
• Grasas: 1,5
• Carbohidratos: -
• Calcio: -
• Fósforo: -
• Hierro: -
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: -
  • B2: -

TOP

Lengua

• Calorías: 234
• Proteínas: 17
• Grasas: 18
• Carbohidratos: 0
• Calcio: 9
• Fósforo: 187
• Hierro: 2,8
• Vitaminas:
  • A: 0
  • B1: 120
  • B2: 290

TOP

Sangre

• Calorías: 78
• Proteínas: 18,2
• Grasas: 0,35
• Carbohidratos: 0,09
• Calcio: -
• Fósforo: -
• Hierro: -
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: -
  • B2: -

TOP

Novilla

• Calorías: 89
• Proteínas: 19,5
• Grasas: 0,8
• Carbohidratos: 0,5
• Calcio: 11
• Fósforo: 171
• Hierro: 2,4
• Vitaminas:
  • A: 20
  • B1: 70
  • B2: 180

TOP

Caballo

• Calorías: 114
• Proteínas: 21,7
• Grasas: 2,5
• Carbohidratos: 0,5
• Calcio: 10
• Fósforo: -
• Hierro: 2,4
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 70
  • B2: 100

TOP

Pollo

• Calorías: 198
• Proteínas: 17
• Grasas: 14
• Carbohidratos: 1,35
• Calcio: 12
• Fósforo: 200
• Hierro: 1,5
• Vitaminas:
  • A: 400
  • B1: 100
  • B2: 160

TOP

Pavo

• Calorías: 179
• Proteínas: 24,7
• Grasas: 8,5
• Carbohidratos: 0
• Calcio: 24
• Fósforo: 395
• Hierro: 3,2
• Vitaminas:
  • A: 600
  • B1: 60
  • B2: 80

TOP

Cerdo

• Calorías: 280
• Proteínas: 18
• Grasas: 22
• Carbohidratos: 0,5
• Calcio: 7
• Fósforo: 156
• Hierro: 1,5
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 420
  • B2: 120

TOP

Conejo

• Calorías: 160
• Proteínas: 21,5
• Grasas: 5
• Carbohidratos: 0,75
• Calcio: 17
• Fósforo: 180
• Hierro: 1,3
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 80
  • B2: 60

TOP

Sardinas

• Calorías: 115
• Proteínas: 15
• Grasas: 5
• Carbohidratos: 1,2
• Calcio: 38
• Fósforo: 264
• Hierro: 1,2
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 80
  • B2: 210

TOP

Anchoas

• Calorías: 102
• Proteínas: 15
• Grasas: 3,5
• Carbohidratos: 1,5
• Calcio: 38
• Fósforo: 264
• Hierro: 1,2
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 80
  • B2: 210

TOP

Caballa

• Calorías: 170
• Proteínas: 16
• Grasas: 11
• Carbohidratos: 0,75
• Calcio: 38
• Fósforo: 264
• Hierro: 1,2
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 80
  • B2: 210

TOP

Merluza

• Calorías: 84
• Proteínas: 14
• Grasas: 2,6
• Carbohidratos: 0,7
• Calcio: 25
• Fósforo: 194
• Hierro: 0,7
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 50
  • B2: 80

TOP

Bacalao

• Calorías: 106
• Proteínas: 26
• Grasas: -
• Carbohidratos: -
• Calcio: 110
• Fósforo: 890
• Hierro: 0,7
• Vitaminas:
  • A: 140
  • B1: 140
  • B2: 500

TOP

Trucha

• Calorías: 84
• Proteínas: 14
• Grasas: 3
• Carbohidratos: 0,04
• Calcio: 31
• Fósforo: 218
• Hierro: 1
• Vitaminas:
  • A: 50
  • B1: 60
  • B2: 150

TOP

Jureles

• Calorías: 82
• Proteínas: 16
• Grasas: 1,17
• Carbohidratos: 1,32
• Calcio: 31
• Fósforo: 218
• Hierro: 1
• Vitaminas:
  • A: 50
  • B1: 60
  • B2: 150

TOP

Sepia

• Calorías: 74
• Proteínas: 14
• Grasas: 1,5
• Carbohidratos: 0,7
• Calcio: 145
• Fósforo: 190
• Hierro: 18
• Vitaminas:
  • A: 250
  • B1: 70
  • B2: 160

TOP

Pulpo

• Calorías: 58
• Proteínas: 11
• Grasas: 1
• Carbohidratos: 1,4
• Calcio: 145
• Fósforo: 190
• Hierro: 18
• Vitaminas:
  • A: 250
  • B1: 70
  • B2: 160

TOP

Calamares

• Calorías: 70
• Proteínas: 13
• Grasas: 1,8
• Carbohidratos: 0,65
• Calcio: 145
• Fósforo: 190
• Hierro: 18
• Vitaminas:
  • A: 250
  • B1: 70
  • B2: 160

TOP

Almejas

• Calorías: 74
• Proteínas: 10
• Grasas: 2,5
• Carbohidratos: 2,25
• Calcio: 145
• Fósforo: 190
• Hierro: 18
• Vitaminas:
  • A: 250
  • B1: 70
  • B2: 160

TOP

Carne de lata

• Calorías: 290
• Proteínas: 25
• Grasas: 21
• Carbohidratos: -
• Calcio: 13
• Fósforo: -
• Hierro: 2,6
• Vitaminas:
  • A: 30
  • B1: 30
  • B2: 130

TOP

Caballa de lata

• Calorías: 230
• Proteínas: 32
• Grasas: 11
• Carbohidratos: 1
• Calcio: 42
• Fósforo: 286
• Hierro: 1,3
• Vitaminas:
  • A: 110
  • B1: 50
  • B2: 190

TOP

Anchoas en aceite de lata

• Calorías: 210
• Proteínas: 26
• Grasas: 12
• Carbohidratos: 0,2
• Calcio: 44
• Fósforo: 350
• Hierro: 1,3
• Vitaminas:
  • A: 110
  • B1: 60
  • B2: 200

TOP

Leche entera

• Calorías: 65
• Proteínas: 3,5
• Grasas: 3,5
• Carbohidratos: 4,6
• Calcio: 119
• Fósforo: 93
• Hierro: 0,1
• Vitaminas:
  • A: 40
  • B1: 0,04
  • B2: 0,18

TOP

Leche descremada

• Calorías: 37
• Proteínas: 3,6
• Grasas: 0,2
• Carbohidratos: 5
• Calcio: 122
• Fósforo: 97
• Hierro: 0,1
• Vitaminas:
  • A: 20
  • B1: 40
  • B2: 180

TOP

Leche condensada

• Calorías: 338
• Proteínas: 8,7
• Grasas: 9
• Carbohidratos: 54
• Calcio: 293
• Fósforo: 235
• Hierro: 0,2
• Vitaminas:
  • A: 330
  • B1: 50
  • B2: 430

TOP

Leche evaporada

• Calorías: 137
• Proteínas: 7
• Grasas: 8
• Carbohidratos: 8
• Calcio: 24
• Fósforo: 200
• Hierro: 0,2
• Vitaminas:
  • A: 320
  • B1: 50
  • B2: 350

TOP

Leche en polvo

• Calorías: 481
• Proteínas: 27
• Grasas: 26
• Carbohidratos: 32,6
• Calcio: 897
• Fósforo: 728
• Hierro: 0,7
• Vitaminas:
  • A: 1.080
  • B1: 240
  • B2: 1.310

TOP

Yogur entero

• Calorías: 63
• Proteínas: 3,5
• Grasas: 3,9
• Carbohidratos: 3,6
• Calcio: 150
• Fósforo: 87
• Hierro: 0,1
• Vitaminas:
  • A: 40
  • B1: 0,03
  • B2: 0,16

TOP

Requesón

• Calorías: 322
• Proteínas: 8,5
• Grasas: 31,6
• Carbohidratos: -
• Calcio: 274
• Fósforo: 270
• Hierro: 0,1
• Vitaminas:
  • A: 50
  • B1: 40
  • B2: 150

TOP

Burgos

• Calorías: 368
• Proteínas: 27
• Grasas: 27
• Carbohidratos: 1,8
• Calcio: 162
• Fósforo: 355
• Hierro: 0,5
• Vitaminas:
  • A: 1.000
  • B1: 50
  • B2: 470

TOP

Mozzarella

• Calorías: 270
• Proteínas: 16,9
• Grasas: 22
• Carbohidratos: 0
• Calcio: 162
• Fósforo: 355
• Hierro: 0,5
• Vitaminas:
  • A: 1.000
  • B1: 50
  • B2: 470

TOP

Queso fresco

• Calorías: 330
• Proteínas: 24
• Grasas: 25
• Carbohidratos: 0,8
• Calcio: 870
• Fósforo: 560
• Hierro: 0,3
• Vitaminas:
  • A: 1.400
  • B1: 10
  • B2: 450

TOP

Parmesano

• Calorías: 405
• Proteínas: 33
• Grasas: 30
• Carbohidratos: -
• Calcio: 1.190
• Fósforo: 695
• Hierro: 0,8
• Vitaminas:
  • A: 950
  • B1: 20
  • B2: 610

TOP

Queso gallego

• Calorías: 370
• Proteínas: 26
• Grasas: 29
• Carbohidratos: -
• Calcio: 880
• Fósforo: 567
• Hierro: 0,5
• Vitaminas:
  • A: 180
  • B1: 20
  • B2: 830

TOP

Manchego fresco

• Calorías: 440
• Proteínas: 38
• Grasas: 31
• Carbohidratos: -
• Calcio: 860
• Fósforo: 590
• Hierro: 0,3
• Vitaminas:
  • A: 1.400
  • B1: 10
  • B2: 450

TOP

Huevo entero

• Calorías: 159
• Proteínas: 13
• Grasas: 11,1
• Carbohidratos: 1
• Calcio: 50
• Fósforo: 210
• Hierro: 2,5
• Vitaminas:
  • A: 1.000
  • B1: 100
  • B2: 300

TOP

Yema de huevo

• Calorías: 360
• Proteínas: 16
• Grasas: 32
• Carbohidratos: 0,7
• Calcio: 147
• Fósforo: 586
• Hierro: 7
• Vitaminas:
  • A: 3.200
  • B1: 270
  • B2: 350

TOP

Clara de huevo

• Calorías: 47
• Proteínas: 10,9
• Grasas: -
• Carbohidratos: 0,8
• Calcio: 9
• Fósforo: 15
• Hierro: 0,1
• Vitaminas:
  • A: 0
  • B1: 5,5
  • B2: 270

TOP

Pasta

• Calorías: 360
• Proteínas: 11
• Grasas: 1,2
• Carbohidratos: 74
• Calcio: 10
• Fósforo: 145
• Hierro: 1,6
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 130
  • B2: 100

TOP

Arroz

• Calorías: 353
• Proteínas: 7
• Grasas: 0,85
• Carbohidratos: 77
• Calcio: 14
• Fósforo: 136
• Hierro: 1
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 50
  • B2: 40

TOP

Champiñón

• Calorías: 42
• Proteínas: 5
• Grasas: 0,3
• Carbohidratos: 4,35
• Calcio: 9
• Fósforo: 115
• Hierro: 1
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 100
  • B2: 440

TOP

Espárragos

• Calorías: 21
• Proteínas: 2,8
• Grasas: -
• Carbohidratos: 2,15
• Calcio: 21
• Fósforo: 62
• Hierro: 0,9
• Vitaminas:
  • A: 1.000
  • B1: 160
  • B2: 190

TOP

Coliflor

• Calorías: 32
• Proteínas: 2,5
• Grasas: 0,35
• Carbohidratos: 4,5
• Calcio: 22
• Fósforo: 72
• Hierro: 1,1
• Vitaminas:
  • A: 90
  • B1: 110
  • B2: 100

TOP

Espinacas

• Calorías: 36
• Proteínas: 3,7
• Grasas: 0,65
• Carbohidratos: 3,6
• Calcio: 81
• Fósforo: 55
• Hierro: 3
• Vitaminas:
  • A: 9.420
  • B1: 110
  • B2: 200

TOP

Endivias

• Calorías: 23
• Proteínas: 1
• Grasas: 0,5
• Carbohidratos: 3,4
• Calcio: 79
• Fósforo: 21
• Hierro: 1,7
• Vitaminas:
  • A: 3.000
  • B1: 70
  • B2: 120

TOP

Lechuga

• Calorías: 20
• Proteínas: 1,2
• Grasas: 0,4
• Carbohidratos: 2,9
• Calcio: 24
• Fósforo: 25
• Hierro: 0,5
• Vitaminas:
  • A: 200
  • B1: 40
  • B2: 80

TOP

Zanahoria

• Calorías: 47
• Proteínas: 1
• Grasas: 0,33
• Carbohidratos: 9,6
• Calcio: 34
• Fósforo: 37
• Hierro: 0,8
• Vitaminas:
  • A: 10.000
  • B1: 60
  • B2: 40

TOP

Judías verdes

• Calorías: 18
• Proteínas: 2,1
• Grasas: -
• Carbohidratos: 2,2
• Calcio: 57
• Fósforo: 44
• Hierro: 0,8
• Vitaminas:
  • A: 400
  • B1: 80
  • B2: 120

TOP

Remolacha

• Calorías: 20
• Proteínas: 1,1
• Grasas: -
• Carbohidratos: 4
• Calcio: 20
• Fósforo: 21
• Hierro: 0,4
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 11
  • B2: 10

TOP

Habas

• Calorías: 317
• Proteínas: 23
• Grasas: 2,5
• Carbohidratos: 48
• Calcio: 137
• Fósforo: 437
• Hierro: 6,7
• Vitaminas:
  • A: 30
  • B1: 540
  • B2: 180

TOP

Guisantes

• Calorías: 340
• Proteínas: 21
• Grasas: 3,8
• Carbohidratos: 54
• Calcio: 64
• Fósforo: 268
• Hierro: 4,8
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 720
  • B2: 150

TOP

Lentejas

• Calorías: 330
• Proteínas: 25
• Grasas: 2,5
• Carbohidratos: 50
• Calcio: 56
• Fósforo: 423
• Hierro: 6
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 500
  • B2: 210

TOP

Garbanzos

• Calorías: 339
• Proteínas: 22
• Grasas: 5
• Carbohidratos: 50
• Calcio: 150
• Fósforo: 435
• Hierro: 7,2
• Vitaminas:
  • A: 300
  • B1: 400
  • B2: 180

TOP

Soja

• Calorías: 400
• Proteínas: 35,1
• Grasas: 17,7
• Carbohidratos: 32
• Calcio: 226
• Fósforo: 546
• Hierro: 8,5
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 66
  • B2: 22

TOP

Col

• Calorías: 23
• Proteínas: 1,6
• Grasas: -
• Carbohidratos: 4,1
• Calcio: 50
• Fósforo: 31
• Hierro: 0,4
• Vitaminas:
  • A: 100
  • B1: 60
  • B2: 50

TOP

Levadura de cerveza

• Calorías: 99
• Proteínas: 10,6
• Grasas: 0,4
• Carbohidratos: 12,7
• Calcio: 25
• Fósforo: 605
• Hierro: 4,9
• Vitaminas:
  • A: -
  • B1: 450
  • B2: 2.070

TOP

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